NE MUTLU TÜRK'ÜM DİYENE! - Salatalar ve Mezeler

MAYONEZLİ TAVUK SALATASI

Malzeme Listesi :

1 adet haşlanmış tavuk göğsü

2 adet havuç

1 adet salatalık

2-3 dal taze soğan

2 adet sivribiber

2 diş sarımsak

1-2 kaşık yoğurt

1 kase mayonez

yarım demet maydonoz

tuz

karabiber

pulbiber

muskat rendesi

Yapılışı :

Haşlanmış tavuk göğsünü derisinden ayırarak iyice didikleyin. Tuz ve baharatlarla karıştırın. Diğer tarafta bütün sebzeleri yıkayıp ayıklayarak mercimek büyüklüğünde dilimleyin. Salatalığın sadece kabuğunu kalınca soyarak kullanın. Hepsini karıştırıp 1 çay bardağı kadarını ayırın. Kalanı tavukla karıştırın. Mayonezle yoğurdu çırpın. Karışımı tavuk ve sebzelerle birleştirip iyice hallolmalarını sağlayın. Bunu bir tabağa yayın. Üzerini ayırdığınız sebze karışımı ile süsleyin.

ARPA ŞEHRİYE SALATASI

Malzeme Listesi :

1 su bardağı şehriye

2adet orta boy havuç

2adet orta boy patates

3-4kornişon turşu

3-4 yemek kaşığı mısır

1tutam dereotu

1tutam maydonoz

2-3 dal taza soğan

1tutam taze nane

sosu için

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1yemek kaşığı limon suyu

1 yemek kaşığı elma sirkesi yeteri kadar tuz

Yapılışı :

arpa şehriyeleri tuzlu suda haşlıyoruz patates ve havucu haşlayıp küp küp doğruyoruz maydonozu dereotunu naneyi ve soğanı ince doğrayıp patates ve havuçla karıştırıyoruz haşlanan şehriyeyi süzüp kaseye onuda alıyoruz sos malzemesini karışltırp kaseye salatanın üzerine döküyoruz karıştırıp eğer tuzu ve limonu azsa yeniden ekliyoruz servis tabağına alıp krnişon turşuyla süslüyoruz afiyet olsun

PORTAKAL SEPETİNDE KEREVİZ SALATASI

Malzeme Listesi :

1 orta boy kereviz

1 çay bardağı dövülmüş ceviz

2 diş sarımsak

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1 çay kaşığı tuz

1 çorba kaşığı mayonez

2 çorba kaşığı yoğurt

sepet için içi alınmış portakallar

Yapılışı :

Kerevizi güzelce soyup temizle. rendele, bir limonu sık ve içine rendelenmiş kerevizleri koy. Mayonezi, yoğurdu, sarımsağı, yağı, cevizi, tuzu karıştır. Limonun içinden kerevizleri al ve suyunu iyice sık, karışıma ekle. hazırladığın portakal sepetlerine paylaştır maydonozla süsleyip sevise sunabilirsin afiyet olsun

RENKLİ PATATES TOPLARI

Malzeme Listesi :

7-8 orta boy patates

2-4 yemek kaşığı zeytinyağı

tuz

istenilen baharatlar

2 adet havuç, rendelenmiş

bir demet dereotu veya maydanoz,

kırmızı pul biber

üzeri için mayonez ve kırmızı biber

Yapılışı :

patatesleri haşlayıp, kabuklarını soyun. geniş bir kapta ezin.zeytinyağını ilave edin. en son tuzunu ve baharatlarını ekleyip karıştırın. ayrı ayrı tabaklara havucu, dereotunu ve biberi koyun. patatesten bir miktar alıp avcunuzda top yapın. daha sonra bu topu havuca bulayıp tabağa yerleştirin. bu işlemi tüm malzemeler bitene kadar tekrarlayın. üstlerine mayonez sıkın.küp küp doğranmış kırmızı biberleride mayonezin üstüne yerleştirin afiyet olsun

FINDIKLI KABAK SALATASI

Malzeme Listesi :

3 Adet kabak

3 Diş sarımsak

4 Çorba kaşığı yoğurt

1 Çorba kaşığı mayonez

1 Su bardağı iri çekilmiş fındık 2-3 Çorba kaşığı sıvıyağ

1tane haşlanmış havuç

Tuz

Yapılışı :

Kabakları temizleyip rendeleyin. Teflon tavada sıvıyağını kızdırıp kabakları ilave edin, suyunu çekene dek rengini sarartmadan kısık ateşte ve sürekli karıştırarak kavurun. Ateşten alıp soğuması için bekletin. Bir kasede yoğurt, ezilmiş sarımsak, mayonez, tuz ve iri çekilmiş fındığı karıştırın. Kabak iyice soğuyunca yoğurtlu karışımı ekleyip karıştırın. Servis tabağına alıp haşlanmış ve verevkesilmiş havuçlar ile süsleyerek servis yapın. üzerine fındık serpiştirin afiyet olsun

SALATA PASTASI

Malzeme Listesi :

1 kg patates

2adet havuç

1tutam maydonoz

birkaç dal taze soğan

1kase bezelye

5-6 adet kornişon turşu

yeteri kadar tuz

yarım çay bardağı zeytin yağı

3yemek kaşığı süzme yoğurt

mayonez

ve istenilen baharatlar

Yapılışı :

Patatesleri haşlıyor, soyuyor ve rendeliyoruz. İçine tuz, karabiber, limonsuyu, zeytinyağı ilave ederek iyice yoğuruyoruz. Oluşan patates hamurunu 2 eşit parçaya bölüyor ve ayrı ayrı kaplara alıyoruz. birinci patates hamuruna rendelenmiş havuçları ilave ederek karıştırıyor ve kalıba elimizle bastırarak yerleştiriyoruz ikinci patates hamuruna doğranmış yeşillikleri, kornişonu ,bezelyeyi ilave edip, karıştırıyor ve havuçlu karışımın üzerine eşit şekilde yayıyoruz. Streç filmin kenarlardan sarkan kısmını pastanın üzerine kapatıp, buzdolabında bekletiyoruz. Servis edileceği zaman düz bir servis tabağına ters çevirip, üzerindeki streç filmi dikkatlice çıkartıyoruz. Üzerini yoğurt ve mayonezle sıvayıp süslüyoruz.dilerseniz üzerine bu aşamada pulbiber yağ karışımı dökebilirsiniz afiyet olsun

NOHUT SALATASI

Malzeme Listesi :

2 su bardağı haşlanmış nohut

5 yemek kaşığı zeytinyağı

4-5 yemek kaşığı limon suyu

3-4 yemek kaşığı elma sirkesi

1-2 yaprak kırmızı lahana

1 kırmızı biber

tuz

bir demet maydanoz

4-5 sap taze soğan

Yapılışı :

zeytinyağını, limonu, sirkeyi ve tuzu bir kapta karıştırın. bunu geniş bir kaptaki nohutların üzerine gezdirin. kabın üzerini streçleyerek ve ara sıra karıştırarak dinlenmeye bırakın. lahanayı soğanları maydonozu ve biberi ince ince doğrayın ve dinlenen nohuta ekleyin güzelce karıştırıp servis tabağına alın servise hazırdır afiyet olsun

TAVUKLU ETİMEK SALATASI

Malzeme Listesi :

1 paket etimek

1 adet haşlanmış tavuk göğsü

200 gr süzme yoğurt

200 gr mayonez,

2 diş sarmısak

tuz

1 su bardağı süt.( her etimeğin üstüne bir çorba kaşığı dökmek için )

süslemek için:

mızır,bezelye,havurç,maydonoz.....

Yapılışı :

Önce tavuk göğsünü tuzla beraber haşlayın. Haşlandıktan sonra sarmısakla beraber rondoya atarak iyice parçalayın. Süzme yoğut ve mayonezi bir kapta iyice karıştırın, karıştırdığınız malzemeyi ikiye ayırın. Yoğurtlu karışımın ayırdığınız bir parçasına, tavuklu malzemeti ekleyerek, bunuda iyice karıştırın. etimekten bir tane alarak, bir kaşık sütle ıslatın, üstüne tavuklu karışımdan güzelce sürün, iç malzemeyi hafif kalın bırakabilirsiniz. kinci etimeğide yine sütle ıslatarak , az önce üstüne iç harcı sürdüğünüz dilimin üzerine yerleştirin ve onun üzerine de iç harcından döşeyin. Tümekmekleri bitinceye kadar bu işlemi devam ettirin. Ekmekler aralarında harçlarla beraber bir kule gibi üst üste konacak. Sonra kulenin en altından ve en üstünden dikkatlice tutarak , kullanacağınız servis tabağına yatay baton oluşturacak şekilde yatırın. Ayırdığınız yoğur-mayonez karışımından çok az bir miktar ayırarak kalan kısmı, pasta kaplar gibi ekmeklerin üstünü kaplayın. ve üstüne aleminyum folyoyu çok gevşekçe kapatarak buzdolabına koyun ve bir gece bekletin. Servis yapacağınız zaman salatayı dolaptan çıkarın, az miktarda ayırdığınız yoğurtlu, mayonezli karışımla, folyonun bozduğu üst kaplamasını düzeltin. üzerini mısır,bezelye,maydonoz,havuç rendesiyle süsleyin afiyet olsun

POŞETTE SOĞAN SALATASI

Malzeme Listesi :

3-4 BAŞ KURU SOĞAN

1-2 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİN YAĞI

KEKİK,PULBİBER,TUZ,TOZŞEKER

FIRIN POŞETİ

Yapılışı :

3-4 kuru soğanı unlayıp silkelediğiniz tavuk poşetinin içine oldukça iri doğrayarak koyun.üzerine zeytinyağı,kekik,pulbiber,tuz,karemel gibi olması için azcık toz şeker serpip poşetin ağzını büzerek silkeleyin. ve poşeti kapatın. kürdan ile birkaç yerini delin...mikrodalga fırınınız varsa yüksek ısıda 2-3 dk. pişirin.yoksa fırında yumuşayana dek pişirin. fırından alıp servis tabağına yerleştirin. üzerine dilerseniz nar ekşisi gezdirip evde hazırladığınız kebap,kıymalı pide,lahmacun vb...yanında servis yapın...

ACILI EZME

Malzeme Listesi :

2 kuru soğan

2 sivri biber

3domates

2salatalık

2-3diş sarımsak

yarımşar demet maydonoz dereotu.taze nane

1 er tatlı kaşığı kekik,sumak,tuz pulbiber,karabiber,

limon suyu zeytinyağı

2 yemek kaşığı biber salçası

Yapılışı :

soğan,çekirdekleri çıkarılmış biber ve salatalığı rondodan geçirip sularını süzün. domates ve yeşillikleride rondodan geçirip diğer bütün malzemerle birlikte karıştırın.tuzunu ve limonunuda ayarlayıp servis yapın.